Bolo Floresta Negra

Ingredientes para a massa:

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de açúcar

·         3/4 de xícara de cacau em pó

·         2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

·         1 colher de chá de fermento em pó

·         1 colher de chá de sal

·         2 ovos

·         1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoa ou soja)

·         1/2 xícara de óleo vegetal

·         2 colheres de chá de extrato de baunilha

·         1 xícara de água fervente

Ingredientes para o recheio e cobertura:

·         1 lata (aproximadamente 400g) de cerejas em calda, escorridas e picadas

·         2 xícaras de chantilly vegano ou creme de coco (refrigerado)

·         Chocolate em barra ou raspas de chocolate para decorar

Instruções:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e reserve.

2.    Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.

3.    Adicione os ovos, o leite vegetal, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura seca. Misture bem.

4.    Gradualmente, adicione a água fervente à massa, mexendo continuamente. A massa ficará líquida, mas é normal.

5.    Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.    Enquanto os bolos assam, prepare o recheio e a cobertura. Bata o chantilly vegano até obter picos firmes.

7.    Após esfriar, retire os bolos das formas. Espere esfriar completamente antes de cortá-los ao meio, resultando em quatro camadas.

8.    Coloque a primeira camada no prato de servir e espalhe uma camada de chantilly vegano. Adicione algumas cerejas picadas.

9.    Repita o processo até a última camada. Cubra todo o bolo com chantilly vegano.

10. Decore o topo com raspas ou pedaços de chocolate e cerejas inteiras.

11. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que as camadas assentem.